USTENSILES DE CUISINE
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Façonné dans l'esprit du savoir-faire japonais
L’ensemble Performance Shinku 2 pièces est idéal pour les professionnels de cuisine confirmés ainsi que pour ceux qui aspirent à le devenir. Chaque lame permet une coupe nette, un hachage fluide et une manipulation raffinée des légumes, de la viande et du poisson, ce qui en fait un choix fiable pour les tâches culinaires quotidiennes.
Les lames mesurent 19 cm (7,5 pouces) pour le couperet et 20 cm (7,9 pouces) pour le couteau de chef. Chaque couteau est composé de 67 couches d’acier Damas entourant un noyau en VG-10. L’émouture plate des deux côtés garantit une coupe régulière et maîtrisée, tandis que les surfaces non revêtues permettent un contact direct avec les ingrédients pour un retour naturel. L’angle d’affûtage de 8° assure des découpes précises et convient aussi bien aux droitiers qu’aux gauchers.
Avec des longueurs totales proportionnelles à la combinaison lame-manche, chaque couteau offre une sensation d’équilibre et de stabilité en main. Les manches, d’une longueur comprise entre 10,5 et 12,5 cm, sont fabriqués en résine colorée avec du bois de racine d’érable sélectionné, offrant une prise sûre et ergonomique pour une utilisation sans fatigue.
Cet ensemble incarne une précision discrète, une grande durabilité et une utilisation à long terme grâce à une fabrication rigoureuse. La gravure personnalisée est disponible pour les noms ou les initiales, et chaque commande gravée est livrée dans une boîte cadeau offerte.
Contenu de l’ensemble
Spécifications
Un ensemble 2 pièces défini par l’équilibre et le contrôle — conçu pour des performances polyvalentes et un raffinement durable.
L’ensemble Performance Shinku 2 pièces est idéal pour les professionnels de cuisine confirmés ainsi que pour ceux qui aspirent à le devenir. Chaque lame permet une coupe nette, un hachage fluide et une manipulation raffinée des légumes, de la viande et du poisson, ce qui en fait un choix fiable pour les tâches culinaires quotidiennes.
Les lames mesurent 19 cm (7,5 pouces) pour le couperet et 20 cm (7,9 pouces) pour le couteau de chef. Chaque couteau est composé de 67 couches d’acier Damas entourant un noyau en VG-10. L’émouture plate des deux côtés garantit une coupe régulière et maîtrisée, tandis que les surfaces non revêtues permettent un contact direct avec les ingrédients pour un retour naturel. L’angle d’affûtage de 8° assure des découpes précises et convient aussi bien aux droitiers qu’aux gauchers.
Avec des longueurs totales proportionnelles à la combinaison lame-manche, chaque couteau offre une sensation d’équilibre et de stabilité en main. Les manches, d’une longueur comprise entre 10,5 et 12,5 cm, sont fabriqués en résine colorée avec du bois de racine d’érable sélectionné, offrant une prise sûre et ergonomique pour une utilisation sans fatigue.
Cet ensemble incarne une précision discrète, une grande durabilité et une utilisation à long terme grâce à une fabrication rigoureuse. La gravure personnalisée est disponible pour les noms ou les initiales, et chaque commande gravée est livrée dans une boîte cadeau offerte.
Contenu de l’ensemble
Spécifications
Un ensemble 2 pièces défini par l’équilibre et le contrôle — conçu pour des performances polyvalentes et un raffinement durable.
Free livraison on all orders. Delivered in 3-5 jours ouvrés. 90-day hassle-free retours — no questions asked.
Lavez à la main avec de l'eau chaude savonneuse. Lave-vaisselle compatible mais lavage à la main recommandé. Utilisez un feu moyen pour de meilleurs résultats — le titane conduit la chaleur très efficacement.
Chaque couteau Okura s'inspire de siècles de tradition japonaise de forge — où l'équilibre, la précision et le respect du matériau définissent chaque coupe.
Forgé pour Performer
Savoir-faire
Chaque lame commence avec un acier haute performance, forgé avec précision et soigneusement travaillé pour offrir équilibre et contrôle. Le résultat est un couteau conçu pour garder son tranchant, glisser facilement à travers les ingrédients et se patiner élégamment avec le temps.
Le manche présente une silhouette inspirée du style Wa avec une finition en bois stabilisé — conçu pour le confort et une prise en main naturelle.
Noyau en acier haute performance — Conçu pour un tranchant durable et une tenue de fil fiable
Finition style Damas — Textured surface inspired by traditional Tsuchime aesthetics
Construction pleine soie — Structure équilibrée pour stabilité et contrôle
Comment Nous Comparons
| Okura | Couteaux allemands | Couteaux économiques | |
|---|---|---|---|
| TYPE D’ACIER | Noyau en acier multicouche | Alliage inoxydable | Acier inoxydable basique |
| DURETÉ | Env. HRC 60–62 | HRC 56–58 | HRC 52–54 |
| TENUE DU TRANCHANT | Exceptionnelle — plusieurs semaines d’usage quotidien | Bonne — nécessite un affûtage hebdomadaire | Faible — s’émousse en quelques jours |
| ANGLE DE LA LAME | 12°–15° (tranchant rasoir) | 17°–20° | 22°–25° |
| POIDS | Léger et agile | Lourd, repose sur le poids | Variable |
| MANCHE | Octogonal inspiré du style Wa | Polymère riveté | Synthétique moulé |
| GAMME DE PRIX | €89 – €189 | €120 – €300 | €15 – €40 |
Ce Que Disent les Chefs
"Ce couteau a changé ma façon de cuisiner. L'équilibre est incroyable — il est comme le prolongement de ma main. J'ai eu des Wüsthof et des Shun, et celui-ci les surpasse."
"J'ai acheté le set de 3 couteaux pour mon mari. Il n'arrête pas d'en parler. Le motif Damas est vraiment magnifique."
"Je suis chef sushi depuis 12 ans. Le Santoku d'Okura conserve son tranchant mieux que des couteaux trois fois plus chers. Rapport qualité-prix incroyable."
Tout ce que vous devez savoir sur les ustensiles en titane Okura.
Contrairement aux couteaux produits en série qui privilégient un acier plus tendre pour faciliter la fabrication, les couteaux Okura sont fabriqués à partir d’un acier haute performance et affinés avec une géométrie de lame plus fine. Le résultat : une coupe plus précise, des tranches plus nettes et une meilleure tenue du tranchant dans le temps — conçus pour le contrôle plutôt que pour le poids.
Pas du tout.
Avec une utilisation normale et un affûtage régulier au fusil, la lame conserve son tranchant longtemps. Un affûtage professionnel occasionnel permet de retrouver des performances optimales si nécessaire.
Comme pour tout couteau de qualité, le lavage à la main et un bon séchage sont recommandés.
Chaque couteau possède un noyau en acier renforcé conçu pour la solidité et la tenue du tranchant.
Selon le modèle, il peut s’agir d’acier inoxydable à haute teneur en carbone ou d’un noyau en acier VG-10.
La lame présente une dureté d’environ HRC 60–62, offrant un excellent équilibre entre tranchant et durabilité.
Cette dureté permet un angle de coupe plus fin tout en conservant une excellente solidité structurelle.
Le tranchant est affûté à environ 12°–15° par côté.
Cet angle plus fin permet une coupe plus précise et plus fluide que les couteaux occidentaux traditionnels.
Chaque couteau est forgé avec précision puis fini pour assurer équilibre et stabilité.
La construction pleine soie garantit solidité et résistance de la base jusqu’à la pointe.
Ces couteaux sont conçus pour des découpes précises de légumes, viandes et poissons.
Ils ne sont pas destinés à couper les os ou les aliments congelés. Pour ces usages, un couperet ou une lame plus robuste est recommandé.
Le lavage à la main est recommandé afin de préserver le tranchant de la lame et la longévité du manche.
Le lave-vaisselle peut accélérer l’usure de la lame et des matériaux du manche.
Les couteaux sont expédiés parfaitement affûtés.
Pour un usage domestique normal, un affûtage n’est nécessaire qu’occasionnellement.
L’utilisation régulière d’un fusil d’aiguisage aide à maintenir l’alignement du tranchant entre les affûtages.
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