Ce couteau de chef japonais, au style inspiré du couperet, est façonné dans le respect des techniques traditionnelles de métallurgie et offre clarté, équilibre et contrôle pour le travail quotidien en cuisine. Son profil de lame large favorise des coupes délibérées et assurées, en particulier lors de la préparation de légumes et d’ingrédients de grande taille.
La lame de 18 cm est forgée en acier Damas à 67 couches, alliant durabilité et excellente tenue du tranchant. La finition texturée apporte une profondeur visuelle tout en facilitant une coupe fluide et un hachage contrôlé pour une grande variété de tâches.
Le manche est fabriqué en pakkawood et façonné pour reposer confortablement et en toute sécurité dans la main. Son raccord équilibré avec la lame permet une prise stable et des mouvements maîtrisés, même lors de longues sessions de préparation.
Avec une longueur totale de 36 cm, ce couteau est soigneusement équilibré pour encourager un mouvement fluide et contrôlé. Conçu pour un usage quotidien, il conserve une présence discrète dans la cuisine — un savoir-faire destiné à être apprécié à travers une préparation régulière et attentive.
Spécifications :
- Lame : Acier Damas à 67 couches, 18 cm
- Longueur totale : 36 cm
- Manche : Pakkawood, ergonomique et sûr
- Équilibre : Répartition uniforme pour un hachage et une coupe contrôlés
- Utilisation : Légumes, poisson, viande et cuisine quotidienne
Un couteau défini par la retenue et la fonctionnalité, conçu pour offrir des performances fiables et vieillir avec élégance au fil du temps.
