{"product_id":"japanese-damascus-shinku-ensemble-performance-2-pieces-lames-de-precision-7-5-pouces-19-cm-7-9-pouces-20-cm","title":"Japanese Damascus Shinku Ensemble Performance 2 Pièces – Lames de Précision 7,5 pouces (19 cm) \u0026 7,9 pouces (20 cm)","description":"\u003cp data-start=\"117\" data-end=\"453\"\u003eL’ensemble Performance Shinku 2 pièces est idéal pour les professionnels de cuisine confirmés ainsi que pour ceux qui aspirent à le devenir. Chaque lame permet une coupe nette, un hachage fluide et une manipulation raffinée des légumes, de la viande et du poisson, ce qui en fait un choix fiable pour les tâches culinaires quotidiennes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"455\" data-end=\"934\"\u003eLes lames mesurent 19 cm (7,5 pouces) pour le couperet et 20 cm (7,9 pouces) pour le couteau de chef. Chaque couteau est composé de 67 couches d’acier Damas entourant un noyau en VG-10. L’émouture plate des deux côtés garantit une coupe régulière et maîtrisée, tandis que les surfaces non revêtues permettent un contact direct avec les ingrédients pour un retour naturel. L’angle d’affûtage de 8° assure des découpes précises et convient aussi bien aux droitiers qu’aux gauchers.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"936\" data-end=\"1292\"\u003eAvec des longueurs totales proportionnelles à la combinaison lame-manche, chaque couteau offre une sensation d’équilibre et de stabilité en main. Les manches, d’une longueur comprise entre 10,5 et 12,5 cm, sont fabriqués en résine colorée avec du bois de racine d’érable sélectionné, offrant une prise sûre et ergonomique pour une utilisation sans fatigue.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1294\" data-end=\"1568\"\u003eCet ensemble incarne une précision discrète, une grande durabilité et une utilisation à long terme grâce à une fabrication rigoureuse. La gravure personnalisée est disponible pour les noms ou les initiales, et chaque commande gravée est livrée dans une boîte cadeau offerte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1570\" data-end=\"1595\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1570\" data-end=\"1595\"\u003eContenu de l’ensemble\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli data-start=\"1598\" data-end=\"1647\"\u003eShinku Couperet 19 cm : lame 7,5 pouces (19 cm)\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1650\" data-end=\"1706\"\u003eShinku Couteau de chef 20 cm : lame 7,9 pouces (20 cm)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-start=\"1708\" data-end=\"1726\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1708\" data-end=\"1726\"\u003eSpécifications\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli data-start=\"1729\" data-end=\"1786\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"1729\" data-end=\"1739\"\u003eLame :\u003c\/strong\u003e acier Damas avec noyau en VG-10, non revêtue\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1789\" data-end=\"1852\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"1789\" data-end=\"1804\"\u003eÉquilibre :\u003c\/strong\u003e répartition homogène pour une coupe maîtrisée\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1855\" data-end=\"1951\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"1855\" data-end=\"1867\"\u003eManche :\u003c\/strong\u003e résine colorée et bois de racine d’érable sélectionné, ergonomique et confortable\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1954\" data-end=\"2025\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"1954\" data-end=\"1971\"\u003eUtilisation :\u003c\/strong\u003e légumes, viande, poisson et préparation polyvalente\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2028\" data-end=\"2053\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"2028\" data-end=\"2040\"\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e 60 ± 2 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2056\" data-end=\"2093\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"2056\" data-end=\"2070\"\u003eÉmouture :\u003c\/strong\u003e plate des deux côtés\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2096\" data-end=\"2123\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"2096\" data-end=\"2118\"\u003eAngle d’affûtage :\u003c\/strong\u003e 8°\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-start=\"2125\" data-end=\"2253\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003eUn ensemble 2 pièces défini par l’équilibre et le contrôle — conçu pour des performances polyvalentes et un raffinement durable.\u003c\/p\u003e","brand":"Okura Cookware","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47269500027101,"sku":"none","price":249.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0805\/9787\/6957\/files\/Untitleddesign_68.png?v=1768489038","url":"https:\/\/okuracookware.fr\/products\/japanese-damascus-shinku-ensemble-performance-2-pieces-lames-de-precision-7-5-pouces-19-cm-7-9-pouces-20-cm","provider":"Okura Cookware FR","version":"1.0","type":"link"}